2019年7月3日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」では、蒙古タンメン中本の社長である「白根誠」さんが登場します。
白根誠さんは、蒙古タンメン中本の前身である「中華料理中本」の大ファンで、閉店した際に根気強く継がせて欲しいと伝えた結果、2代目として店を継ぐことができたのだそうです！
いったいどのような経緯があったのでしょうか。
さらには息子さんがいて、3代目であるとの噂もあります。
また、白根誠さんの年収は推定1000万円はありそうです。
そして激辛ラーメンと言われる蒙古タンメン中本の辛さはどれくらいなのでしょうか。
色々と気になりますよね！
そこで！白根誠さんの経歴や年収、3代目である息子さんや蒙古タンメン中本の辛さについて詳しく話していきます。
目次
白根誠さんのWikiプロフィール！
名前：白根 誠（しらね まこと）
生年月日：1960年3月31日
年齢：59歳（2019年7月時点）
出身地：埼玉県熊谷市
尊敬する人物：長嶋茂雄、先代の中本正
中本で好きなメニュー：味噌タンメンと冷し味噌ラーメン
趣味：バイク、ガーデニング
職業：料理人
バイク趣味はとてもイメージが湧きますが、ガーデニングというのは意外な趣味ですよね。
白根誠さんの経歴は？
「蒙古タンメン中本」は、前身である「中華料理中本」を白根誠さんが継ぐことで生まれました。
その前身である「中華料理中本」は、1968年に東京都板橋区にオープンしました。
店主は中本正さんで、奥さんと二人で切り盛りされていました。
当時、店内にはクーラーもなく、どこにでもありそうな町の中華料理屋でしたが、辛いもの好きのファンが多数並んでいるような、行列の絶えないお店だったようです。
白根誠さんは、そんな「中華料理中本」の常連客の1人でした。
元々ラーメンが好きで、そこまで辛い料理が好きなわけではなかったそうですが、初めて食べた時に衝撃を受け、そこから通っていくうちに中本の魅力にハマっていったとのこと。
そして20歳から39歳まで約20年間も通い続けるほどに、大ファンとなっていました。
しかし、1998年に中本が閉店してしまい、「どうしよう！」 と困った白根誠さんは、東京で辛いと評判のラーメン屋さんを巡りましたが、中本に代わるお店は見つかりませんでした。
「中本を継ぎたい！」と思った白根誠さんは、閉店から3か月した頃、「店を継がせてほしい」と中本正さんに懇願します。
2時間かけて頭を下げるも、話は聞いてはくれましたがあっさり断られてしまいました。
当時、中本正さんには大手企業からのオファーや、ファンからの復活を望む電話もあったそうですが、それらを全て断っていたとのことでした。
それでもあきらめきれなかった白根誠さんは、中本正さんに何度もコンタクトを取り、酒を酌み交わす仲になります。
そうして中本を継ぐ話をもう一度切り出し、2代目として店を継ぐ許可をもらえたのだそうです！
白根誠さんは、自分の好きを押し通す熱い情熱を持った方だということが分かりますね！
店名は、中本正さんが考えた「蒙古タンメン中本」となり、2000年に「蒙古タンメン中本」をオープンしました。
オープン告知は口コミがメインとなったにもかかわらず、初日は100人くらいの人が並び、中には涙を流す方もいたのだそうです。
白根誠さんの息子さんは「白根隆也」さん！3代目！
写真の左側が、白根誠さんの息子さんである「白根隆也」さんです！
「蒙古タンメン中本」の3代目として、上板橋本店の副店長をされています。
イケメンで「タカやん」という愛称で呼ばれているらしく、ファンも多いのだとか。
白根隆也さんがいれば、蒙古タンメン中本は安泰ですね！
白根誠さんの年収は？
ラーメン屋店長の年収は、平均530万円～となり、オーナーになると年収は880万円～になるのだそうです。
蒙古タンメン中本は、2019年7月時点で、22店舗展開しています。
さらに、セブンアンドアイとの提携した商品を販売しています。
また、以前テレビでは中本の店長クラスで月収100万円と言われていたので、白根誠さんの推定年収は、1,000万円以上は確実ではないかと考えられます。
それどころか、年収1500万円以上あるのではないでしょうか。
正確な情報は公開されていませんが、通常の飲食店店主よりは年収が高いのは間違いなさそうですね。
蒙古タンメンの辛さはどれくらい？
「蒙古タンメン中本」のラーメンは激辛ラーメンと言われていますが、ただ辛いだけでなく、うまみとコクと辛さの絶妙なバランスが人気の秘訣です。
個性的なメニュー名も特徴ですね。
辛さの目安は10段階で表示されています。
「塩タンメン」など、辛いものが苦手、お子さんのいる家族連れでも楽しめるように、辛くないメニューも用意されています。
代表的なメニューとしては
- 辛さ0：塩タンメン、冷し醤油タンメン
- 辛さ3：味噌タンメン
- 辛さ5：蒙古タンメン
- 辛さ6：五目蒙古タンメン
- 辛さ8：五目味噌タンメン
- 辛さ9：北極ラーメン
- 辛さ10：冷やし味噌ラーメン
があります。
また、「辛さ5の蒙古タンメン」の辛さの目安は、「市販のカレールー辛口に唐辛子を大さじ2杯入れたくらい」だという意見もあるので、参考にしてみてください。
辛さに自信がないという方は、まずは辛さ3の味噌タンメンから徐々に慣らしていくのが良いでしょう。
詳細は、蒙古タンメン中本のホームページを確認してみください。
白根誠さんに関するまとめ
今回は、蒙古タンメン中本の社長である白根誠さんについて調べてみました。
中本が大好きで、その熱い情熱を先代に伝えて2代目として店を継いだ経緯があることがわかりました。
好きなことに対する情熱は伝わるものですよね。
今後の白根誠さんのご活躍や、蒙古タンメン中本の発展を応援しています。